Sandwicherie BBT - Lyon
Réhabilitation d'un café ou d'un restaurant à Lyon
Une référence de Ugo, Cabinet d'Architecte CNOA à Cluny, Charolles, Paray-le-Monial, Mâcon, Lyon et alentours.
Présentation par l'architecte, Ugo
Photo principale © u²architectures - EURL Le papa Poule
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Caractéristiques
InterventionBâtimentCafé ou restaurantClientEntrepriseBudget tout comprisEntre 25 et 50 000 € TTCRôle de l'architecteMission complète, de la conception à la fin du chantierLieuLyon
BBT - entrée
un espace d'accueil avec une banquette permettra l'attente de la clientèle pendant la préparation des sandwichs
BBT - depuis l'intérieur
L'espace de vente étant très contraint (2.72m de largeur - 1.95m de hauteur), il fallait jouer avec ces contraintes en créant une succession de plusieurs espace. L'espace d'accueil en premier lieu reste en contact avec l'extérieur et bénéficie d'un éclairage naturel intéressant. L'espace de vente est plus intimiste et est souligné par l'habillage en bois contreplaqué.
BBT
L'ancien local a été totalement réhabilité à l'exception de l'étage. La longueur de cet espace a été découpé en quatre zones : l'attente, la présentation, l'élaboration, la préparation (en cuisine au fond).
BBT - espace de vente
Le meuble de présentation donne à voir les différentes formules et les produit utilisés par le restaurant. Celui-ci a une fonction architecturale car il permet la régulation des flux de clients mais aussi l'élaboration des sandwichs et le stockage.
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